18) Pęczakotto a 'la ja!

Myślami w domu, już na święta. 

Powolutku zmieniam wygląd bloga, ale to powoli

A oto i improwizacja, jak zawsze:

Na jedną porcję

Pęczakotto a 'la ja!

Składniki:

-4 łyżki kaszy pęczak

-1 cebula

-1 łyżeczka oliwy

- 250ml soku warzywnego Vega Śródziemnomorskiego + około 750ml wody

-1/2 paczki warzyw na patelnię

-1 łyżka kukurydzy

- bazylia

- tymianek

- odrobinka masła

Przygotowanie:

Cebulkę skrojoną w kostkę zeszklić na oliwie.Pęczak przepłukać pod bierzącą wodą na sitku.Dodać do cebuli i zalać sokiem tak, by zakryło składniki na patelni.Poczekać aż pęczak wchłonie płyn i dolać kolejną porcję.Powtarzać do zmiękczenia pęczaku- sprawdzamy organoleptycznie tzn. biorąc jedno ziarnko do buzi :D Na osobnej patelni/garnuszku rozmrażamy warzywa i doprawiamy je ziołami.Gdy pęczak będzie miękki i wchłonie cały płyn, wszystko będzie gęste dodajemy odrobinkę masła, mieszamy.Wykładamy na talerz pęczakotto, warzywka i dodajemy kukurydzki.

Enjoy!

Masło podobno jest NIEZBĘDNE do risotto! Także w związku z tym, że moje pęczakotto jest mocno zubożoną wersją oryginału (a wcale nie gorszą!) chociaż to masło dałam :D

Mocno zastanawiałam się ile pęczaku dać. Myślę sobie, że dwie łyżki to tak biednie, no i że bez przesady- dałam cztery -po konsumpcji już wiem, że następnym razem będą trzy!